吃平菇有什么好处?平菇的功效与作用及禁忌

时间:2019-01-29 23:31:17

来源:三松堂

编辑:一品九命

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平菇也称侧耳,是日常生活中常见的菌类食物之一,平菇味道鲜美,营养价值高,因此深受到大家的喜欢,那么吃平菇有什么好处呢?今天三松堂小编就为大家带来了平菇的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

一、平菇的功效与作用

1、营养价值

平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源,而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。此外,平菇含有大量的生物活性植物化学物质,包括β-葡聚糖。

2、益智健脑

平菇中的蛋白质中含有18种氨基酸,其中8种必须氨基酸8.38%,占氨基酸总量20.7%的35%以上。赖氨酸对促进记忆,促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。能促进智力发育有独特的作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

3、调理疾病

平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用。

4、防癌抗癌

平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质,对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大,对防治癌症也有一定的效果。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

5、舒筋活络

平菇追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

6、增强免疫

平菇等食用菌中,普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体),这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”,它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品,能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病。

二、平菇的食用禁忌

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食平菇。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质,特禀体质忌食平菇。

3、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食平菇。

4、平菇和驴肉同食易引发心绞痛,因此,建议烹调平菇的时候不要放驴肉,以免影响健康。

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