拔丝苹果怎么做好吃?拔丝苹果的家常做法窍门

时间:2019-02-13 14:04:56

来源:三松堂

编辑:一品九命

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拔丝苹果是一道山东的特色美食,男女老少都喜欢吃,而且营养价值也是很高的哦。那么拔丝苹果怎么做好吃呢?今天三松堂小编就为大家带来了一款最正宗的拔丝苹果的家常做法,一起来看看吧。

拔丝苹果是鲁菜菜谱之一,以苹果为制作主料,烹饪技巧以拔丝为主,口味属于甜味。拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜,拔丝是将主料经过油炸,放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀,趁热拔出糖丝的一种烹调方法。

制作材料:苹果2个、淀粉30g、清水30g、白糖100g、食用油适量。

制作方法:

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油,油温六成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅褐色后关火。

6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,使每个苹果块儿都过上糖稀,就可以出锅啦,用筷子夹起一块儿苹果会有很多丝,将苹果围着盘子转,把丝都缠绕在苹果上,这道好吃的拔丝苹果就做好了。

小贴士:

1、熬汤的过程中要用小火,另外锅铲也一直不停的搅动白糖,让它受热均匀。

2、糖熬成浅黄色后就可以关火,以免火侯过头,熬好的糖浆会发苦。

3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油,清洗的时侯会更方便。

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