怎样酿制桑葚酒好喝?家庭自制桑葚酒的制作方法

时间:2019-02-21 15:15:02

来源:三松堂

编辑:一品九命

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桑葚酒是一种新兴的果酒,是水果酒之中的极品,具有滋补养身及补血之功效。那么怎样酿制桑葚酒好喝呢?今天三松堂小编就为大家带来了家庭自制桑葚酒的制作方法,一起来看看吧。

一、准备材料

材料为桑葚果、冰糖、糯米酒、酵母液。我们要注意的是在采摘桑葚果的时候要注意,不能有烂的地方,需要完整的桑葚果,完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

二、清洗工作

准备工作做好后,我们还要将桑葚果清洗一些,在清洗的过程中一定要注意,清洗桑葚动作一定要轻,不能用手搓,不能将桑葚果皮洗伤洗破了。

三、晾晒桑果

在我们清洗干净桑葚果后检查一遍,看看有没有被洗伤洗破的桑葚果,将这些洗伤洗破的桑葚果拿出来不要,因为如果桑葚果有伤有破的地方,在晾晒完后会变味,而其他完好的桑果,一定要把清洗过程中的水气晾干,才可以进入下一个步骤。

四、打碎桑果

我们将晾干的桑葚果打碎,要碎的彻彻底底,果子没有碎的彻彻底底话,酿造的桑葚酒营养价值也不能充分的发挥出来,我们可以用手,也可以用机器,不过前提是一定要消毒后再直接捏碎。

五、开始发酵

发酵是酿造桑葚酒当中最重要的一步,如果发酵不会前面的四个步骤全部白费,我们要将事先准备好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起,放进一个干净的器皿中封坛开始发酵,一定要注意把坛口封死,如果不封死一些细菌会进入里面,导致发酵失败。

六、酒液过滤

一般来说酿造桑葚酒前五步之后等待三十天就可以喝了,但桑葚酒正宗制作方法就出于这里面,中途要过滤,这样可以使酿造出来的桑葚酒口感大大增加,在发酵几天后,我们会发现坛内本来有噼呖啪啦的声音突然消失了,证明我们可以将酒液过滤,我们会发现酒液非常的混浊,我们需要将酒液澄清进行第二次发酵。

七、二次发酵

当我们过滤完成之后的重新装入一个干净的坛中,再添加一些糖或者不添加,这个根据个人口味来选择,有人喜欢非常甜,而有的人不喜欢太甜,然后再次密封,等待三十天桑葚酒就基本酿造好了,我们就可以喝到美味的桑葚酒了。

八、终极提醒

这个不算是步骤了,只是三松堂小编提醒大家,自制出来的桑葚酒不管怎么样都会有失败的时候,如果我们酿造完成后喝出来带有酸味,那么就说明酿造失败了,酿造失败的桑葚酒千万不要喝!轻者拉肚子,重者导致中毒也有可能,酿造失败的原因很有可能是发酵或过滤的问题。

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