银耳莲子羹怎么做粘稠?银耳莲子羹的做法和功效

时间:2019-03-06 13:15:58

来源:三松堂

编辑:一品九命

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银耳莲子羹是一道食补佳品,味道甘甜,营养丰富,大人小孩都喜欢吃。那么银耳莲子羹怎么做粘稠呢?今天三松堂小编就为大家带来了银耳莲子羹的做法和功效,一起来看看吧。

一、银耳莲子羹的做法

1、银耳莲子桂圆

先准备好银耳50克、桂圆50克、莲子15颗、冰糖适量。将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时;桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用。银耳泡发开后,冲洗掉杂质,撕成小片;将处理好的银耳,莲子,桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可。

2、银耳莲子红枣

先准备好银耳、百合、枸杞、红枣、莲子、冰糖;银耳放入冷水中泡软,洗净取出,撕成小块;鲜百合剥片、洗净;枸杞泡水5分钟,捞出、沥干;红枣、莲子洗净备用;砂锅中注入水,依序放入银耳、红枣、莲子、鲜百合、枸杞。此汤大约煲一个半小时左右,直至汤汁略微粘稠,银耳透明即可,煲制一个小时后放入适量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味),然后再煲20-30分钟就可以了。

3、银耳莲子秋梨羹

先准备好银耳、莲子、梨、枸杞、冰糖、水。准备好食材,将梨清洗干净后去皮切成小块,枸杞洗净备用。将银耳和莲子分别放入碗中浸泡2小时左右。泡发的银耳去除根部,分成小朵,再切成或撕成小块。切好的银耳碎同梨块一起放入高压锅。再依次放入泡发的莲子、枸杞和冰糖。加入清水,水面高出一个指节宽即可。大火烧开后盖上高压锅盖,待压力阀转动时调中小火焖煮10分钟即可。

4、银耳莲子枸杞羹

先准备好银耳、莲子、枸杞。莲子用水泡发;银耳放盆里用水泡发,凉水温水均可用;泡发的银耳用手掰成小块,剪去蒂部黄色部分,洗净备用;枸杞洗净备用;银耳放入高压锅中,加适量水,放入莲子。封闭高压锅煮1小时;放入枸杞,焖5分钟,盛出即可食用。

二、银耳莲子羹的功效

1、润肠通便

银耳莲子汤对老年人便秘有效。这是因为银耳莲子汤中银耳的含有许多胶质,具有很强的润滑作用,经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。因此,老年人应多吃银耳。

2、润肺止咳

常食银耳莲子汤还可改善心。肺功能,使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。同时银耳还是古代治肺痨(肺结核)咳嗽,吐血的良药。秋冬气候干燥,易引起燥咳,应多吃银耳。

3、滋养补虚

银耳莲子汤能滋补身体,调理遗精滑精。这是因为汤中的莲子中所含的棉子糖。这种物质是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,是常用营养佳品;而其中的莲子碱则有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食银耳莲子汤有良好的止遗涩精作用。

4、补血作用

银耳莲子汤有一定的补血效果,因为汤中含有丰富的铁,铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的重要组成部分之一,吃一些富含铁的食物,对于补血养血有一定的好处。而且,银耳莲子汤能防止钙的流失,因为汤中含有丰富的维生素D,对生长发育十分有益。

5、降低血压

常食银耳莲子汤可以降低血压,因为汤中的莲子含有非结晶形生物碱N-9,这种物质在降血压方面的作用十分显著。

6、抵抗辐射

银耳莲子汤有抗辐射和肿瘤的能力,因为含有银耳的多糖成分,能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力,不但能抗感染,还能促进骨髓造血,抗辐射等。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

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