芋头发芽了还能吃吗?芋头怎么保存不会烂?

时间:2019-03-24 14:59:14

来源:三松堂

编辑:一品九命

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芋头是大家都喜欢吃的一种食物,味道有点和土豆类似,不过大家都知道土豆发芽后是有一定的毒素的,所以不少人就问了芋头发芽了还能不能吃,而且芋头该怎么保存比较好。想知道吗?下面就跟随三松堂小编一起来看看吧。

一、芋头发芽了还能吃吗?

土豆发芽会产生龙葵素,它是一种毒素,会致使人腹泻,相比土豆,芋头发芽之后并没有毒素产生。因此发芽的芋头是可以食用的。其实芋头从田里拔出来的时候,早都发过芽,只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖,你从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。我们在买芋头的时候就会发现芋头其实有两种,一种是小小的圆芋头,这种芋头是今年才长出来的小果,是没有芽的,但是还有种就是老芋头,块头比较大,纹理清晰可见,这种芋头就是发芽之后的,很多人还就喜欢这种老芋头。

不过,如果芋头是烂的就不能吃了。芋头烂了的话,不仅味道难闻,口感也是让人无法忍受的,不仅是芋头,任何食物烂了之后,都是不能吃了的,吃了会对肠胃造成一定的损害。

二、芋头怎么保存不会烂?

1、未去皮芋头

一般买回家的芋头上会带点泥巴,在存放过程中不要将泥巴去掉,将芋头直接存放或者是用纸箱装好,不要封口,然后放在干燥、阴凉、通风的地方。

2、已去皮芋头

去皮芋头的保存时间比较短,一般来说将去皮的芋头放在淡盐水或者是小苏打粉水中,这样只能保存几个小时,建议将去皮后的芋头油炸、蒸熟或者是制成芋头干。

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