西兰花变黄了还能吃吗?西兰花怎么保存不会变黄?

时间:2019-03-24 16:01:16

来源:三松堂

编辑:一品九命

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大家可以都遇到过买了西兰花后,因为没及时食用西兰花变黄了,本来绿油油的西兰花变黄自然不是好事情,所以很多人都在问西兰花变黄了还能不能吃,怎么保存西兰花才不会变黄之类的问题。想知道吗?下面就跟随三松堂小编一起来看看吧。

一、西兰花变黄了还能吃吗?

西兰花变黄了,也是能够食用的。西兰花变黄主要是因为我们放置的时间过长,尤其是在家里这样受不到阳光的地方,因为西兰花没有吸收到足够多的阳光,所以说它本身的叶绿素就会大量的流失,并且叶绿素的合成也会减少,所以会呈现出黄色。而且在这一个过程中,西兰花内部的一些植物纤维也会老化,会影响到我们吃西兰花的口感,这时候西兰花的营养价值就会变低了,但是,仍然是能够吃的没有一些毒素,也没有细菌。

如果我们西兰花只是轻微泛黄的话,那么我们可以在烹饪之前用开水稍微煮一会儿,这样可以将西兰花中的叶绿素稍微的恢复一下些。但是如果西兰花已经大面积变黄,而且摸起来都已经发软了,那么就不能吃了。

二、西兰花怎么保存不会变黄?

我们可以用纸张或者是透气膜包住我们暂时不食用的西兰花,然后将它直立放在冰箱的冷藏室内,这样的保鲜方式可以保鲜一周的时间,让西兰花不会变黄。

我们还可以将西兰花撕成小朵浸泡在盐水当中5分钟,这个过程可以去除西兰花当中的一些虫害,然后再放入滚烫的盐水中烫熟,捞出来,等西兰花凉干之后再装入保鲜袋放入冰箱冷冻,这种方式也能够很好的保证西兰花不会变黄。

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