洋葱发芽了还能吃吗?洋葱怎么保存避免发芽?

时间:2019-03-24 19:10:31

来源:三松堂

编辑:一品九命

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洋葱是生活中比较常见的食物,很多人都喜欢吃洋葱,可能大家都遇到过洋葱发芽的情况,所以就有人问了洋葱发芽了还能不能吃,怎么保存洋葱才不会发芽之类的问题。想知道吗?下面就跟随三松堂小编一起来看看吧。

一、洋葱发芽了还能吃吗?

采收的洋葱经干燥处理后,能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当,也会发芽或腐烂,通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质,故仍可以吃。

但是,洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长,致使营养成分下降。另外,洋葱发芽后会影响其商品价值,其味也较辣。所以,应将洋葱置于阳光下晒一段时间,然后放在通风干燥处,尽量避免其发芽。

二、洋葱怎么保存避免发芽?

一般来说在挑选洋葱的时候,应选择那些看起来新鲜的、外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶。另外,经贮藏后,不松软的洋葱进行食用,在贮藏时要注意通风透气,保持干燥,因为湿度一旦过大就会形成腐烂,所以在储存的时候应该先将它放在桌子上晾一段时间,再进行储存。

洋葱在15度左右是容易发芽的,因此我们把洋葱买回家以后,首先要先把洋葱放在太阳下晒干表皮,如果天气比较冷或比较热,收起来放在干燥通风的地方就可以了。如果温度刚好在15度左右,那么就需要把洋葱放在冰箱的冷藏室里保存了。另外,干燥的洋葱在常温下,只要用锡纸包裹洋葱,可保存很长时间,也不用担心洋葱发芽哦。最后三松堂小编要说的是,一般黄皮品种比红皮品种耐贮藏,黄皮品种中扁圆种更耐贮藏。

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