为什么切洋葱会流泪?切洋葱不会流泪的方法

时间:2019-03-24 19:31:24

来源:三松堂

编辑:一品九命

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一提到洋葱,相信大家第一印象就是切洋葱流泪的场面吧,所以很多人都在问切洋葱不会流泪的方法。那么切洋葱为什么会流泪呢?如何切洋葱才不会流泪呢。下面就跟随三松堂小编一起来看看吧。

一、为什么切洋葱会流泪?

切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历,这是因为洋葱被切开时,它的组织细胞被破坏,会释放出蒜氨酸酶。这种特殊的酶是洋葱为了抵御害虫的侵入进化而来的。蒜氨酸酶和洋葱自身的氨基酸发生反应,产生一种带有硫磺的气体。当这种气体与眼睛接触后,便会刺激人眼部角膜的神经末梢,于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪,把这种刺激性物质冲走。

当然,并不是洋葱的所有部分都会如此,在生活中我们都有这样的经历,在剥洋葱皮的时候,刺激会特别严重,但去掉薄膜之后,刺激就会慢慢变小。

二、切洋葱不会流泪的方法

1、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了。

3、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。

4、保持鼻子不吸气,只用嘴巴大口大口吸气,再用嘴巴呼气,因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的。

5、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好,然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

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