吃黄豆有什么好处?黄豆的功效与作用及禁忌

时间:2019-03-28 16:03:55

来源:三松堂

编辑:一品九命

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黄豆又称大豆,是生活中最为常见的豆类,黄豆制品也是多的数不胜数,那么吃黄豆有什么好处呢?今天三松堂小编就为大家带来了黄豆的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

一、黄豆的功效与作用

1、健脑益智

在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

2、延缓衰老

女性朋友常吃黄豆可以有益于肌肤的保养美白,黄豆中的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的生成;能有效的改善皮肤衰老,同时可以缓解更年期综合症。

3、护心血管

黄豆可以防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

4、增强免疫

黄豆含40%的蛋白质、20%的不饱和脂肪酸以及多种维生素及矿物质,每一公斤黄豆所含蛋白质相当于2.5公斤瘦肉,3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质;黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,接近人体需要的氨基酸比值,易被机体消化吸收,可以加强机体免疫力,增强体魄。

5、降胆固醇

黄豆中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸容易被人体吸收,而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,对于血脂含量高和动脉硬化的患者来说,黄豆是一种很理想的营养保健品。

6、促进消化

黄豆中含有丰富的膳食纤维,我们用黄豆打豆浆时,豆渣都被我们废弃掉了,其实黄豆渣中的膳食纤维可以促进人体的消化吸收,加速肠胃的蠕动,防止便秘,加快身体里废物的排泄,还可以降低肠癌发生的风险。

7、防癌抗癌

黄豆具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

8、降糖降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。另外,黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,可以起到辅助降血压的功效。

二、黄豆的食用禁忌

1、黄豆不宜生食,因为生黄豆中含有不利于人体健康的抗胰蛋酶与凝血酶,当然夹生黄豆和干炒的黄豆也不宜吃。

2、在消化吸收黄豆的过程中,会产生过多的气体从而造成胀肚,导致消化功能不良、有慢性消化道疾病的人不宜过多食用;也不适宜于患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者;在患疮痘期间,也不宜食用黄豆及其制品。

3、通常黄豆都会有一种豆腥味,很多人都不喜欢。在炒黄豆的时候,滴几滴黄酒,再放少许盐,豆腥味就会少得多。或在炒黄豆前,用凉盐水洗一下,也可以达到同样的效果。

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