喝绿豆汤有什么好处?绿豆汤的功效与作用及禁忌

时间:2019-03-29 16:00:17

来源:三松堂

编辑:一品九命

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绿豆汤就是用绿豆熬制而成的汤,在生活中也是非常常见的,尤其是夏天。那么喝绿豆汤有什么好处呢?今天三松堂小编就为大家带来了绿豆汤的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

一、绿豆汤的功效与作用

1、清热解暑

高温出汗会让机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱,绿豆含有丰富的无机盐、维生素,在高温环境中饮用绿豆汤,可以及时补充丢失的营养物质,清热解暑。

2、增强免疫

绿豆中蛋白质的含量很高,100g绿豆中含蛋白质24g,而绿豆汤将绿豆几乎煮烂,其中的蛋白质被充分破坏,食用之后很快就能转化为氨基酸,促进人体自身的蛋白质的合成,能起到强身健体之效。而且,绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用。

3、抗菌抑菌

绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用,单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。而绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定程度的抑菌、抗病毒作用。另外绿豆中的生物活性物质香豆素、生物碱等可以增强免疫力,可以间接发挥抗菌作用。

4、解毒作用

绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸泡磨成的生绿豆浆蛋白含量高,内服可以保护胃肠黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅的化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

5、降低血脂

绿豆中所含的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇可以与胆固醇竞争酯化酶,使胆固醇不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收,并且,植物甾醇还可以促进胆固醇异化,在肝脏内组织胆固醇的生物合成使血胆固醇含量降低。

6、改善肥胖

绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖,但人体胃肠道中没有相应的水解酶系统,很难被消化吸收,所以绿豆的热量比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。并且这种低聚糖可以促进双歧杆菌的增殖,改善肠道菌群,减少有害物质吸收,预防某些癌症。

二、绿豆汤的食用禁忌

1、经期女性

处于经期的女性,由于自身生理特点,身体会处于虚弱状态,若这个时候再喝绿豆汤,容易伤害脾胃,引起腹泻,并有可能引起经期腹痛等症状。

2、体质虚寒

属于寒凉体制的人不宜食用绿豆汤,这些人食入绿豆汤反而会阻碍气机,导致气血停滞加重虚寒症状。如平时就有四肢冰凉、腹胀、腹泻、大便稀薄等症状者,吃了绿豆汤反而会导致症状加重,甚至会引发其他疾病。

3、服药的人

正在服药期间的人也不宜喝绿豆汤,《本草纲目》中记载绿豆无毒可解一切草药、牛马、金石诸毒,因此在服用药物期间应当尽量不要吃绿豆汤,否则可能会降低药物疗效,甚至会加重病症。

4、体质虚弱

因为绿豆中的蛋白质含量非常高,大分子蛋白质需要在酶的转化作用下才能被人体所吸收。由于老人、儿童及身体虚弱者的肠胃消化功能较弱,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易引起消化不良而导致腹泻。此外由于绿豆性寒凉,也不适宜体质虚弱的人气服食。

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