铁观音属于什么茶?铁观音是红茶还是绿茶?

时间:2019-04-06 12:11:21

来源:三松堂

编辑:一品九命

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铁观音是生活中比较常见的茶叶之一了,也是中国的传统名茶,不过关于铁观音属于什么茶还是很多人搞不明白,有说属于红茶,也有说属于绿茶的。那么铁观音属于什么茶呢?下面就跟随三松堂小编一起来看看吧。

一、铁观音属于什么茶?

铁观音属于青茶类,亦即乌龙茶类,既不属于绿茶,也不属于红茶。绿茶是不经过发酵而制作而成的,通过采摘新鲜的茶叶,经过高温等工序制作而成。红茶是需要经过完全发酵制作而成。所谓铁观音,它是属于介于绿茶和红茶之间的半发酵茶。铁观音原产于安溪西坪,在安溪种植铁观音以海拔300-1000米,土壤的PH值为4.5-6.0的红壤、砖红壤、黄红壤、砂质壤土。独特的地理环境形成铁观音的兰花香,观音韵。

铁观音茶叶茶条呈卷曲,条形匀整,其色泽呈砂绿。待冲泡后茶汤色泽好似琥珀色,茶香伴有阵阵兰花香,味醇而甘甜,茶香持久。铁观音是乌龙茶的极品,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。纯种的铁观音植株为灌木,铁观音茶树天生娇弱,其产量不多,这让铁观音更加名贵了。铁观音不仅有一般茶叶的保健功效,还具有护肤美颜、抗癌防癌、降糖、清热解毒、健美减肥等功效。

二、铁观音的三种分类

1、清香型

清香型铁观音是铁观音的高档茶类,具有“鲜、香、韵、锐”铁观音的特有理性。5-10克茶叶放入茶杯中,用沸水(冲泡时宜用山泉水、矿泉水或者纯净水效果更佳)冲泡后10-20秒即可饮用,茶香醇正回甘,浓郁持久,茶色清澈透亮。使人在色香味上得到美好的享受,令人心旷神怡。

2、浓香型

浓香型铁观音是通过“茶为君,火为臣”的百年独特传统烘焙工艺而制成的茶叶,其特点为“甘、醇、润、厚”,茶叶的条形肥壮,色呈乌润。取浓香型铁观音茶叶5-10克放入茶杯中,以沸水冲泡10-20秒即可倒出茶水,即可饮用,此茶可连续冲泡6-7次。其香气时常带有花香、蜜香,茶汤色泽呈金黄色或橙黄色,茶味甘滑醇厚。此茶可生津止渴,健脾和胃等的保健功效。

3、韵香型

韵香型铁观音是在传统制茶的工艺基础上再经过120℃高温10小时烘焙后研制而成,其目的是提高茶叶醇度,让香气更加浓郁。通过充分的发酵,使茶叶具有“浓、韵、润、特”的口味特点。取5-10克韵香型铁观音置于茶杯中后以沸水冲泡,10-20秒后即可饮用,此种茶叶可连续冲泡6-7次。此茶味香甜回甘,口感偏重,茶汤色呈金黄色。这种茶适合30岁以上的中年人或者年长者,或者口感较重者。胃虚、胃弱或者胃不好者不宜多喝。

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