铁观音怎么泡才正确?铁观音的正确冲泡方法

时间:2019-04-06 13:28:19

来源:三松堂

编辑:一品九命

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铁观音是生活中比较常见的茶了,或许很多人都觉得泡茶很简单,但是其中还是有很多的注意事项的。那么铁观音怎么泡才正确呢?今天三松堂小编就为大家带来了铁观音的正确冲泡方法,一起来看看吧。

一、茶具选择

清香型铁观音要用瓷质盖碗,这样才能泡出清香型铁观音的香气和美好的滋味。瓷器茶具的品种很多,其中主要的有:青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具,白瓷茶具更能体现铁观音茶的茶韵。浓香型铁观音则要用紫砂壶泡,并且要用大嘴的,这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道,这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热,茶叶在壶里很快就会“熟化”,茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。

二、水的选择

在泡铁观音茶的时候最好选择山泉水或者矿泉水冲泡。一般情况下,山泉水和井水比较难得,那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择。铁观音茶属半发酵茶,香气馥郁持久,冲泡后有天然的兰花香,只有很高的温度才能让铁观音完善地溢出香气。用100度的水泡铁观音才能泡出铁观音独有的汤色,呈现橙黄明亮的绿豆汤颜色,而水温不高的话,泡出的铁观音颜色可能就是暗浊的。

三、冲泡时间

铁观音第一泡时间一般在15秒左右,可适当根据茶的老嫩和茶量的多少来调节时间,以后每泡延长5-10秒。最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音最好的茶具,盖碗,应当在放入茶叶之前就用开水冲烫一遍,让茶具保持一定温度更能让茶叶出味。茶叶放入盖碗中后,快冲快出,停留时间不能过长,这是洗茶过程,可以清除茶水里漂浮的泡沫。接下来第二冲尤为关键,需要足够的时间让茶叶出味,才能够成好茶。一杯铁观音可以冲泡四五次,越到后面冲泡时间应越长才能得到我们所需要的味道,不至于太淡。

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