乌龙茶怎么泡好喝?乌龙茶的正确冲泡方法

时间:2019-04-07 14:32:21

来源:三松堂

编辑:一品九命

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乌龙茶是生活中最为常见的茶叶了,可能很多人都觉得泡茶很简单,但是其中还是有很多的注意事项的。那么乌龙茶怎么泡才好喝呢?今天三松堂小编就为大家带来了乌龙茶的正确冲泡方法,一起来看看吧。

一、茶具选择

既然要领略乌龙茶的真香和妙韵,就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)。杯具,应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶,应选年代久远的壶。人多喝茶,选择较大的“得慧壶”。

二、温烫茶具

茶具和水准备好以后,要用热水注入到茶具中,把茶具全部清洗,温热一遍,然后才能把准备好的乌龙茶放到茶具中,随后将茶具中注水水的数量不用过多,十秒左右就要把茶具中的茶汤倒掉,这样既能温润茶叶又能洗掉茶叶表面的浮尘。

三、泡茶水温

唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有三沸:“其沸如鱼目、微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓流浪,为叁沸。”滚开的水,有老、嫩之分。一沸之水太嫩,劲不足,泡出的茶香味不足。三沸的水又太老,因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽,所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清,地得一以宁”。

四、旋冲旋啜

要边冲泡,边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长,茶必失味而苦涩。冲泡时间过短,色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由20秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10-30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶,一壶可冲泡12次。

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