碧螺春属于什么茶?碧螺春是绿茶还是红茶?

时间:2019-04-07 15:57:32

来源:三松堂

编辑:一品九命

浏览:678

碧螺春可以说是生活中最为常见的茶叶了,不过对于茶不懂的人还是经常会问碧螺春属于什么茶类,有的说是绿茶,也有的说是红茶。那么碧螺春属于什么茶呢?下面就跟随三松堂小编一起来看看吧。

碧螺春绿茶的一种,成品的加工工艺也是按照绿茶的处理方式来操作。总的来说,采取新鲜茶叶之后不经发酵,经过杀青、烘干等工艺,成品茶汤呈现出透亮的绿色。碧螺春分为春茶和秋茶,其中春茶最佳,碧螺春的春茶在春分之时采摘,经过手工炒制,茶叶形曲似螺,这样是碧螺春这个名字的由来。碧螺春除了口感特别之外,它冲泡的方法也十分独特。我们都知道,一般茶叶是先放茶,后冲水。然而碧螺春则不能用水冲泡,也不能加盖紧闷,而是先在杯中倒人沸水,然后放进茶叶;略过三四分钟,芽、叶纷纷伸腰舒展,茶色浓艳,闻之清香扑鼻。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春是中国传统名茶,已有1000多年历史。唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名碧螺春。

碧螺春采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30-40°C,足干叶含水量7%左右,历时6-8分钟。全程约为40分钟左右。手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。所以碧螺春属于炒青绿茶,炒青茶:凡是用锅炒干的绿茶均称为炒青茶,如龙井、碧螺春、雨花茶等。

相关阅读

碧螺春怎么泡最好喝?碧螺春的正确冲泡方法

碧螺春怎么泡最好喝?碧螺春的正确冲泡方法

2019-04-07 三农杂谈 阅读 760

生活中很多人都喜欢喝碧螺春,碧螺春属于绿茶的一种,在泡法上也是比较讲究的。那么碧螺春怎么泡最好喝呢?今天三松堂小编就...

喝碧螺春有什么好处?碧螺春的功效与作用及禁忌

喝碧螺春有什么好处?碧螺春的功效与作用及禁忌

2019-04-05 健康生活 阅读 821

碧螺春可以说是绿茶中的极品了,是一种很常见的保健茶品,很多人都喜欢喝碧螺春,那么喝碧螺春有什么好处呢?今天三松堂小编...